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Blog de Pilar

Cómo elaborar una carta con alérgenos

El 13 de Diciembre entró en vigor la nueva normativa de ley de información alimentaria (Alérgenos) que obliga a todos los restaurantes a informar a sus clientes de los platos que contienen alimentos causantes de alergias o intolerancias alimentarias, como el gluten, lácteos, cacahuetes etc. Una forma de hacerlo y la recomendada es mostrarlo a través del menú, por ello, en este post os mostramos cinco puntos que tendr
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Consejos para atraer y fidelizar a personal de calidad en un restaurante

Seleccionar y gestionar el personal suele ser una de las grandes dificultades de las empresas de restauración. La directora de RR HH de la consultora Linkers, Marianela Olivares, analiza aquí siete aspectos a tener en cuenta en la captación de personal de calidad para el sector hostelero. 1. Definir bien los puestos de trabajo y sus tareas. Esta suele ser una deficiencia en las empresas de restauración hoy en día. “P
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Las 10 promociones más efectivas en restaurantes

Muchos restaurantes aplican promociones como un sistema de venta sugestiva y hasta ahí, muy bien! Sin embargo recuerda que sólo serán efectivas si están realmente muy meditadas, cuantificadas y medibles en todo momento. Has de tener muy claro qué beneficio te aporta la promoción en cuestión, si por ejemplo aumenta tu facturación o sólo la rotación de clientes y estudiar su frecuencia. Si saturamos continuamente a nue
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¿Hace cuánto que nos cambias la carta de tu restaurante?

Las cartas, además de mostrar la oferta gastronómica de nuestro establecimiento, transmiten nuestra filosofía de atención al cliente. Una carta descuidada con platos que ya no se ofertan, con referencias de vinos inexistentes o con un diseño pasado de moda puede hacernos perder clientes. Las cartas han de renovarse periódicamente. Lo más aconsejable es mantener una base de platos en los que somos realmente buenos y c
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Siete errores frecuentes al emprender en hostelería

El emprendimiento en el campo de la hostelería en ocasiones puede estar motivado más por un exceso de ganas y confianza que por la propia reflexión y preparación. Se trata de una aventura que hay que acometer con entusiasmo, sí, pero también con cautela y estudiando cada paso. En este sentido Linkers, consultora de alta hostelería y restauración, a través de su Director General y experto en gestión de negocio, David
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